Агар-агар, также известный как Кантен, представляет собой продукт растительного происхождения, широко используемый в пищевой промышленности. Агар — это универсальный ингредиент, наиболее известный своими гелеобразующими свойствами, что делает его полезным для приготовления густых структур пищевых продуктов, таких как желе, пудинги и джемы. Он извлечен
Когда дело доходит до веганских рецептов, поиск правильных ингредиентов, чтобы обеспечить стабильность может быть проблемой. Два популярных варианта, которые часто используются, - это ксантановая жвачка и агар. Ксантан -резинка известна своими утолщающими и стабилизирующими свойствами, что делает ее общим выбором во многих веганских рецептах. На oth
Выбор правильного стабилизатора для вашего продукта имеет решающее значение для поддержания его качества и срока годности. В этой статье мы рассмотрим факторы, которые следует учитывать при выборе стабилизатора, и сравним два популярных варианта: агар агар и CMC натрия. С широким спектром стаби