Ксантановая камедь является распространенным функциональным ингредиентом, который имеет множество применений благодаря своему загущающему и стабилизирующему действию. Он используется во многих отраслях промышленности, таких как производство продуктов питания и напитков, косметика и даже при бурении нефтяных скважин. В этой статье мы обсудим, что такое ксантановая камедь, ее состав, применение.
Ксантановая камедь, широко используемая пищевая добавка, выполняет множество функций как в пищевых, так и в непищевых продуктах. Полученный в результате бактериальной ферментации сахара, это полисахарид с химическим номером CAS 11138-66-2, кодом HS 3913900090, а также известен под номером ЕС E415. Визуально, ксантан гу
ВведениеВ современном производстве продуктов питания и различных промышленных применениях ксантановая камедь оказалась ценной добавкой. Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным шеф-поваром, менеджером по производству продуктов питания или кем-то, кто экспериментирует с рецептами дома, понимание использования ксантановой камеди может произвести в вас революцию.