Бензоат натрия, также известный как E211, представляет собой пищевую добавку, обычно используемую в качестве консерванта для увеличения срока годности различных продуктов. Это соединение имеет форму белых гранул или кристаллов и синтезируется из бензойной кислоты. Оно обладает сильным противомикробным действием, особенно в кислой среде.