Для чего используется агар-агар?

Знакомство с агар-агаромАгар-агар, термин, часто встречающийся как в кулинарных, так и в научных кругах, представляет собой природный полисахарид, полученный из клеточных стенок некоторых видов водорослей, преимущественно из семейств Gelidium и Gracilaria. Агар-агар возник в конце 17 века в Японии.