Когда использовать подсластители?

Подсластитель — это разновидность пищевых добавок и общее слово, обозначающее различные натуральные и искусственные вещества, придающие сладость продуктам питания и напиткам.Помимо добавления сильной сладости в продукты или напитки, подсластители как разновидность пищевых добавок могут также использоваться при консервировании пищевых продуктов, брожении при пивоварении, виноделии.Они даже могут помочь с размягчением текстуры в процессе выпечки, подрумянивания продуктов и карамелизации.Итак, когда следует использовать такие пищевые добавки?Пожалуйста, позвольте мне представить это вам в следующем содержании.

Вот список содержимого:

l Что такое подсластители?

l Когда следует использовать подсластители?

Что такое подсластители?

Подсластители в качестве пищевых добавок могут быть природными или искусственными.Вообще говоря, натуральные подсластители — это тип подсластителей, которые используются чаще всего, поскольку они одновременно питательны и ароматны.Их можно использовать как в качестве пищевых добавок, так и в качестве ароматизаторов.Однако обычные сахара и другие питательные подсластители, такие как мед и кукурузный сироп, связаны с проблемами со здоровьем, такими как ожирение и кариес, и даже угрожают жизни диабетиков.Ученые усердно работают с 19-го века, чтобы производить некалорийные подсластители в качестве пищевых добавок, которые не метаболизируются и почти не содержат калорий.В настоящее время, благодаря достижениям в области технологий, некалорийные подсластители широко используются и рассматриваются как пищевые добавки.Некалорийные подсластители могут быть искусственными или экстрактами растений, такие подсластители обычно включают такие соединения, как сахарин, аспартам, цикламат и тауматин.

Когда следует использовать подсластители?

Поскольку в мире пищевых добавок существует слишком много видов подсластителей, в этом отрывке мы в основном говорим о подсластителях на основе сахара.Как правило, такие подсластители следует использовать в четырех случаях: когда пищевым продуктам необходимо улучшить свой вкус, когда пищевым продуктам или напиткам необходимо повысить их растворимость, когда напиткам необходимо повысить температуру кипения и случай, когда пища должна иметь хрустящий слой карамелизации.Говоря более конкретно, в случае усиления вкуса сахар в подсластителях обладает мощным действием и может смешивать и балансировать вкусовые компоненты, такие как приправы.Например, добавление небольшого количества сахара в кукурузу, морковь и горох может улучшить вкус продуктов.Что касается повышения растворимости, то этот вид пищевых добавок обладает способностью давать растворы с различной степенью сладости, эта способность особенно важна при производстве напитков и кондитерских изделий.Еще одна особая способность подсластителей на основе сахара заключается в том, что они могут образовывать перенасыщенный раствор, который затем после охлаждения кристаллизуется, что является основой каменного сахара.Удивительное разнообразие конфет связано со способностью производителей конфет варьировать концентрацию сахара, температуру и перемешивание для получения кристаллов разного размера и текстуры.По случаю температура кипения увеличивается.Подсластители на основе сахара снижают температуру замерзания раствора и повышают его температуру кипения.Это важные характеристики приготовления замороженных десертов и конфет соответственно.Способность подсластителей на основе сахара к карамелизации также уникальна и важна.Одним из важных продуктов карамелизации сахара является ароматическое химическое вещество диацетил, придающее отчетливый масляный аромат культивируемому маслу.

Ну, если вы ищете дополнительную информацию о питательных веществах пищевых добавок или если вы заинтересованы в покупке замечательных пищевых добавок.Пожалуйста, убедитесь, что вы проверили веб-сайт Nanjing Jiayi Sunway Chemical Co., Ltd. Их надежные и профессиональные знания и полный ассортимент продукции определенно могут удовлетворить ваш уникальный вкус и потребности.