Высококачественный пропионат кальция, натуральные факты о питании, высокая пищевая ценность, порошок, пищевые консерванты, растворимость в воде, хлеб, использование в пищевых продуктах.

Пропионат кальция, также известный как «пропаноат кальция» в некоторых местах, представляет собой химическое вещество, обычно используемое в качестве пищевой добавки для предотвращения роста плесени и других бактерий в различных упакованных и готовых пищевых продуктах.Это карбоновая кислота и кальциевая соль пропионовой кислоты, имеющая химическую формулу Ca(C2H5COO)2.Одной из его основных задач является разрушение и разложение определенных аминокислот, встречающихся в природе, и их довольно легко найти в поте человека и животных, а также в ситуациях бактериального брожения.Современные производители часто синтезируют его в лабораториях и выделяют специально для производства продуктов питания.Это обычное дополнение ко многим коммерческим хлебобулочным изделиям, поскольку оно помогает им противостоять плесени и позволяет бакалейщикам хранить их в течение нескольких недель на полке.Коммерческие молочные продукты также часто включают его, и его обычно смешивают с рядом консервированных продуктов, чтобы сохранить их свежий вкус.Иногда его можно добавлять в корм для скота, чтобы предотвратить болезни, особенно среди молочных коров.В небольших количествах он обычно считается безопасным для употребления человеком, хотя были сообщения о побочных эффектах и ​​аллергии.