Введение

Пептиды рисовых белков представляют собой функциональные биологически активные соединения, полученные из белков риса путем ферментативного гидролиза. Рис, основной продукт питания для значительной части населения мира, является не только богатым источником углеводов, но и обеспечивает значительное количество белка. Рисовый белок хорошо известен своей гипоаллергенностью и легкостью усваивания, что делает его отличной альтернативой для людей с чувствительностью к молочным или соевым белкам.

Процесс гидролиза расщепляет длинные белковые цепи на более мелкие пептиды, что повышает их биодоступность и всасывание в организме. Эти пептиды рисового белка богаты незаменимыми аминокислотами, особенно глутаминовой кислотой, и считаются полноценным источником белка.

Применение пептидов рисового белка

1. Пищевые добавки: Пептиды рисового белка обычно используются в пищевых добавках, включая протеиновые порошки и заменители пищи. Их предпочитают из-за их высокой усвояемости и минимального аллергенного потенциала, что делает их привлекательными для спортсменов и потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут варианты растительного белка.

2. Функциональные продукты питания. Эти пептиды можно включать в различные функциональные пищевые продукты с целью обеспечения дополнительной пользы для здоровья. Они могут способствовать восстановлению мышц, поддерживать контроль веса и улучшать общее качество питания.

3. Выпечка и закуски: пептиды рисового белка используются в выпечке, протеиновых батончиках и закусках для улучшения содержания белка без ущерба для вкуса или текстуры. Они также могут способствовать удержанию влаги и общему качеству этих продуктов.

4. Спортивное питание. Благодаря быстрому усвоению и доступности пептиды рисового белка популярны в продуктах спортивного питания. Их можно превратить в добавки перед тренировкой или после тренировки, чтобы помочь в восстановлении и росте мышц.

5. Косметика и товары для здоровья. Помимо продуктов питания, пептиды рисового белка все чаще используются в косметических продуктах из-за их увлажняющих и восстанавливающих кожу свойств. Их включают в состав средств по уходу за кожей для усиления увлажнения и повышения эластичности кожи.

Спецификация