Введение

Сукралоза, широко известная под торговой маркой Splenda, представляет собой синтетический подсластитель, широко используемый в качестве пищевой добавки. Вот некоторые ключевые моменты о сукралозе:

1. Химическая структура: Сукралоза получается из сахара (сахарозы) в результате процесса, в котором три гидроксильные группы заменяются атомами хлора. Эта модификация делает сукралозу намного слаще сахара — примерно в 600 раз слаще — при незначительном содержании калорий.

2. Подсластитель: из-за своей сильной сладости сукралоза используется в различных продуктах питания и напитках в качестве низкокалорийного подсластителя. Его обычно можно найти в безалкогольных напитках, выпечке, десертах и ​​даже продуктах без сахара.

3. Стабильность: сукралоза термостабильна, что делает ее пригодной для приготовления пищи и выпечки. В отличие от некоторых других искусственных подсластителей, которые могут разрушаться при высоких температурах, сукралоза сохраняет свою сладость при воздействии тепла.

4. Подсластитель с нулевой калорийностью. Поскольку сукралоза не метаболизируется в организме для получения энергии, ее часто продают как подсластитель с нулевой калорийностью. Это делает его популярным среди людей, стремящихся снизить потребление калорий и контролировать вес.

5. Использование: Сукралозу можно использовать в широком спектре продуктов, от напитков до выпечки, и часто комбинируют с другими подсластителями для улучшения вкуса и уменьшения послевкусия.

Спецификация