Цитрат натрия используется в качестве пищевой добавки и пользуется наибольшим спросом. Он используется в основном в качестве ароматизатора, буфера, эмульгатора, наполнителя, стабилизатора и консерванта и т.д. Кроме того, цитрат натрия совместим с лимонной кислотой для различных джемов, желирующих агентов, пищевых добавок и ароматизаторов для желе, фруктовых соков, напитков, прохладительных напитков, молочных продуктов и выпечки.