Содержание пуста!
штат: | |
---|---|
Количество: | |
пищевой сорт
SUNWAY
Цитрат кальция представляет собой кальциевую соль лимонной кислоты, обычно используемую в качестве пищевой и диетической добавки. Имея химическую формулу Ca3(C6H5O7)2, он выглядит как белый гранулированный порошок и часто используется из-за содержания кальция и способности действовать как стабилизатор, консервант и усилитель вкуса в различных пищевых продуктах.
Применение цитрата кальция
1. Диетическая добавка:
- Источник кальция: цитрат кальция популярен в качестве пищевой добавки, поскольку обеспечивает легко усваиваемую форму кальция, которая необходима для здоровья костей, мышечной функции и общих метаболических процессов. Его часто рекомендуют людям, которым может потребоваться увеличить потребление кальция, например, женщинам в постменопаузе и пожилым людям.
- Снижение воздействия на желудочно-кишечный тракт: в отличие от некоторых других солей кальция, цитрат кальция можно принимать натощак, и он с меньшей вероятностью вызовет желудочно-кишечный дискомфорт.
2. Сохранение продуктов питания:
- Регулирование pH: цитрат кальция действует как буферный агент, помогая регулировать и стабилизировать pH в пищевых продуктах. Это может улучшить сохранение вкуса и цвета в различных пищевых продуктах.
- **Антимикробные свойства**: присутствие цитрата кальция может помочь ингибировать рост определенных микроорганизмов, тем самым сохраняя качество продуктов питания и продлевая срок их хранения.
3. Улучшение вкуса:
- Модуляция вкуса: его можно использовать в рецептурах продуктов питания и напитков для изменения и улучшения вкуса, часто помогая снизить чрезмерную кислотность, не придавая при этом собственного сильного вкуса.
4. Эмульгатор:
- Стабилизация эмульсий: цитрат кальция используется в плавленых сырах и молочных продуктах в качестве эмульгатора, помогая сохранить текстуру и предотвращая отделение жиров и жидкостей в этих продуктах.
5. Фортификация:
- Повышение питательной ценности: обычно используется для обогащения различных продуктов питания, включая напитки, крупы и молочные продукты, для повышения содержания в них кальция без существенного изменения их вкуса или текстуры.
Чистота | 97.5 |
Формы | Белый кристаллический порошок |
КАС | 7693-13-2 |
Упаковка | 25 кг/мешок |
20GP | 25МТ |
Область применения | Фруктовые соки, энергетические напитки, пищевые добавки, молочные продукты, хлебобулочные изделия, продукты для здоровья. |
Цитрат кальция представляет собой кальциевую соль лимонной кислоты, обычно используемую в качестве пищевой и диетической добавки. Имея химическую формулу Ca3(C6H5O7)2, он выглядит как белый гранулированный порошок и часто используется из-за содержания кальция и способности действовать как стабилизатор, консервант и усилитель вкуса в различных пищевых продуктах.
Применение цитрата кальция
1. Диетическая добавка:
- Источник кальция: цитрат кальция популярен в качестве пищевой добавки, поскольку обеспечивает легко усваиваемую форму кальция, которая необходима для здоровья костей, мышечной функции и общих метаболических процессов. Его часто рекомендуют людям, которым может потребоваться увеличить потребление кальция, например, женщинам в постменопаузе и пожилым людям.
- Снижение воздействия на желудочно-кишечный тракт: в отличие от некоторых других солей кальция, цитрат кальция можно принимать натощак, и он с меньшей вероятностью вызовет желудочно-кишечный дискомфорт.
2. Сохранение продуктов питания:
- Регулирование pH: цитрат кальция действует как буферный агент, помогая регулировать и стабилизировать pH в пищевых продуктах. Это может улучшить сохранение вкуса и цвета в различных пищевых продуктах.
- **Антимикробные свойства**: присутствие цитрата кальция может помочь ингибировать рост определенных микроорганизмов, тем самым сохраняя качество продуктов питания и продлевая срок их хранения.
3. Улучшение вкуса:
- Модуляция вкуса: его можно использовать в рецептурах продуктов питания и напитков для изменения и улучшения вкуса, часто помогая снизить чрезмерную кислотность, не придавая при этом собственного сильного вкуса.
4. Эмульгатор:
- Стабилизация эмульсий: цитрат кальция используется в плавленых сырах и молочных продуктах в качестве эмульгатора, помогая сохранить текстуру и предотвращая отделение жиров и жидкостей в этих продуктах.
5. Фортификация:
- Повышение питательной ценности: обычно используется для обогащения различных продуктов питания, включая напитки, крупы и молочные продукты, для повышения содержания в них кальция без существенного изменения их вкуса или текстуры.
Чистота | 97.5 |
Формы | Белый кристаллический порошок |
КАС | 7693-13-2 |
Упаковка | 25 кг/мешок |
20GP | 25МТ |
Область применения | Фруктовые соки, энергетические напитки, пищевые добавки, молочные продукты, хлебобулочные изделия, продукты для здоровья. |