close
Choose Your Site
Global
Social Focus
 |
| Количество: | |
|---|---|
пищевой сорт
SUNWAY
Каррагинан — природный загуститель и желирующий агент, полученный из красных морских водорослей (Rhodophyta). Он широко используется в пищевой промышленности благодаря своей способности улучшать текстуру, вкусовые ощущения и стабилизировать пищевые продукты. Каррагинан часто добавляют в различные продукты питания для достижения желаемой консистенции и стабильности.
Характеристики:
- Загущение и гелеобразование: каррагинан может образовывать гели и увеличивать вязкость жидкостей, что делает его ценным ингредиентом в различных пищевых рецептурах.
- Стабильность: он остается стабильным при различных уровнях pH и температурных условиях, что позволяет использовать его в различных методах приготовления и обработки.
- Связывание воды: каррагинан может удерживать воду, помогая удерживать влагу в пищевых продуктах и уменьшая синерезис (отделение жидкости от геля).
Приложения:
Каррагинан обычно используется в различных пищевых продуктах, в том числе:
- Молочные продукты: такие как шоколадное молоко, йогурт и мороженое, которые помогают создать гладкую текстуру и предотвратить расслоение.
- Мясные продукты: используются в мясных деликатесах и обработанных пищевых продуктах для сохранения влаги и улучшения вкусовых ощущений.
- Альтернативы на растительной основе: содержатся в немолочном молоке, сливках и заменителях сыра для повышения стабильности и текстуры.
- Десерты: используется в пудингах, желе и взбитых начинках для придания структуры и предотвращения разделения.
Преимущества:
- Натуральное происхождение: каррагинан получают из морских водорослей, что делает его привлекательным для потребителей, ищущих натуральные ингредиенты.
- Универсальный модификатор текстуры: его можно использовать для получения широкого спектра текстур: от кремовой до плотных гелей, в зависимости от конкретного типа используемого каррагинана (например, каппа, йота или лямбда-каррагинан).
- Низкая калорийность: в качестве загустителя каррагинан помогает снизить содержание жира в продуктах, сохраняя при этом текстуру.
| Чистота | 99% |
| Формы | Белые или светло-коричневые частицы или порошок |
| КАС | 11114-20-8 |
| Упаковка | 25 кг/мешок |
| 20GP | 14 тонн |
| Область применения | Желе, помадка, мороженое, напитки, сыр |
Каррагинан — природный загуститель и желирующий агент, полученный из красных морских водорослей (Rhodophyta). Он широко используется в пищевой промышленности благодаря своей способности улучшать текстуру, вкусовые ощущения и стабилизировать пищевые продукты. Каррагинан часто добавляют в различные продукты питания для достижения желаемой консистенции и стабильности.
Характеристики:
- Загущение и гелеобразование: каррагинан может образовывать гели и увеличивать вязкость жидкостей, что делает его ценным ингредиентом в различных пищевых рецептурах.
- Стабильность: он остается стабильным при различных уровнях pH и температурных условиях, что позволяет использовать его в различных методах приготовления и обработки.
- Связывание воды: каррагинан может удерживать воду, помогая удерживать влагу в пищевых продуктах и уменьшая синерезис (отделение жидкости от геля).
Приложения:
Каррагинан обычно используется в различных пищевых продуктах, в том числе:
- Молочные продукты: такие как шоколадное молоко, йогурт и мороженое, которые помогают создать гладкую текстуру и предотвратить расслоение.
- Мясные продукты: используются в мясных деликатесах и обработанных пищевых продуктах для сохранения влаги и улучшения вкусовых ощущений.
- Альтернативы на растительной основе: содержатся в немолочном молоке, сливках и заменителях сыра для повышения стабильности и текстуры.
- Десерты: используется в пудингах, желе и взбитых начинках для придания структуры и предотвращения разделения.
Преимущества:
- Натуральное происхождение: каррагинан получают из морских водорослей, что делает его привлекательным для потребителей, ищущих натуральные ингредиенты.
- Универсальный модификатор текстуры: его можно использовать для получения широкого спектра текстур: от кремовой до плотных гелей, в зависимости от конкретного типа используемого каррагинана (например, каппа, йота или лямбда-каррагинан).
- Низкая калорийность: в качестве загустителя каррагинан помогает снизить содержание жира в продуктах, сохраняя при этом текстуру.
| Чистота | 99% |
| Формы | Белые или светло-коричневые частицы или порошок |
| КАС | 11114-20-8 |
| Упаковка | 25 кг/мешок |
| 20GP | 14 тонн |
| Область применения | Желе, помадка, мороженое, напитки, сыр |
